چکن ساٹے

ترکیب

• مرغی کی بغیر ہڈی کے بوٹیوں کو ایک پیالے میں ڈال کراس میں پسی ہوئی سفید مرچ، نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ ملائیں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ مسالا اس میں رچ بس جائے اس کے بعد اسے ایک گھنٹے کے لئے میرینیٹ کرنے کے لیے رکھ دیں۔
• اب چکن کی بوٹیوں کو بانس یا لکڑی کے تنکوں میں پرو لیں۔
• اب ایک فرائنگ پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، پھر اس میں تنکوں میں پروئی ہوئی بوٹیوں کو فرائی کریں، ہر سائیڈ کو 5 منٹ تک فرائی کریں تاکہ اس کی رنگت سنہری مائل بھوری ہوجائے۔ اس کے بعد اسے ایک طرف رکھ دیں۔
• چٹنی بنانے کے لیے فرائنگ پین میں تیل گرم کریں پھر اس میں کٹا ہوا لہسن ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
• اب اس میں تھائی چلی پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں۔
• اب اس میں پینیٹ بٹر اور پانی ڈال کر اچھی طرح پھینٹیں تاکہ وہ اس میں تحلیل ہوجائے۔
• اب اس میں چکن پائوڈر، پسی ہوئی ہلدی اور بھوری شکر ڈال کر اچھی طرح پھینٹیں۔
• اب اس میں پسی ہوئی کالی مرچ، سفید مرچ اور کوکونٹ مِلک ڈال کر مزید پھینٹیں۔
• اب مرغی کی بوٹیوں کو تنکوں سے اتار کر اس میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
• اشتہا انگیز اور مزے دار چکن ساٹے تیار ہے۔